本发明属于食品加工领域，涉及一种马铃薯 豆丝及其制作方法，包括如下重量份的各物质： 大米60‑80份、黄豆10‑20份、胡萝卜10‑20份、新 鲜马铃薯10‑30份。将马铃薯的营养和大米、黄豆 相结合，既解决了市场上豆丝产品品种较为单一 的问题，同时，马铃薯、胡萝卜的加入丰富了豆丝 的营养价值，其蛋白营养价值高，易于消化、吸 收，其中的必需氨基酸、无机盐、多种维生素和膳 食纤维既满足了人们每日所需，又可以促进肠道 消化吸收，预防心血管、肥胖等疾病的发生，适合 各类人群食用。
