本发明公开了一种去氢表雄酮的制备方法。是以甘薯为原料经如下工艺步骤：原料预处理、甘薯浆液制备、一次发酵、二次发酵、超声浸提、多次超声浸提、纯化与浓缩干燥。本发明制备方法采用二次发酵不仅充分游离富集甘薯中去氢表雄酮，还通过微生物对甘薯原料进行适度分解消化，并充分保留了甘薯中营养功效成分，提升了副产物干薯残渣食用品质、加工品质。
