湖北省干莲子直接上市销售，由于消费习惯趋于方便快捷，导致每年有大量库存积压，造成巨大资源浪费。本技术以莲子、银耳等富含生物活性物质的药食两用为原料，根据食材的淀粉、蛋白质、多糖等大分子特性及其相互作用机理，研发了加工新工艺，开发了新产品，常温水冲调即食的莲子银耳汤。该产品易于携带，方便食用，营养全面。通过改变莲子银耳汤烹饪方法，将消费者从厨房解放出来。产品营养丰富，方便携带，食用方便，是不可多得的居家旅行必备方便食品。该成果具有广泛适用性，适宜多数区域。生产条件需具备一条低温脱水生产线及相关配套设备。
