本专利中，创造性提出“碰撞”（茶鲜叶互相碰撞，叶边缘轻度创伤）技术，使得成熟鲜叶中具有花香风味的萜烯类香气物质含量激增，而呈苦涩味的酯型儿茶素等滋味物质含量减少，为花香红茶品质形成奠定了物质基础，突破了业内认为“成熟茶鲜叶不能加工高品质茶”工艺局限，是茶叶加工领域的重要创新。
本专利技术采用成熟茶鲜叶，开发与现有红茶有显著差别的新产品，其既具备红茶甜醇的滋味，更具有独特的花香风味，深受消费者的喜爱。该专利技术的实施应用，提高了茶资源利用率、提升了茶加工技术水平、丰富了我省茶品结构，经济社会效益显著，对促进我省乃至全国茶产业高质量发展具有积极意义。
