该成果针对阻碍湖北红茶产业发展的关键技术瓶颈，开展了湖北红茶关键品质风味特征的研究，明确了湖北红茶关键风味特征及其化学物质基础；进行了适制红茶品种选育筛选，选育出适制红茶的茶树新品种3个；首创提出了“碰撞增香工艺”、“精揉做形工艺”、“外源酶辅助工艺”等系列新技术，构建了高品质红茶产品加工技术体系；研制了一批高效解块、全自动发酵红茶加工关键设备；开发花香红茶、针形名优红茶、小橘红、桂花红茶等一系列红茶产品。形成了一批原创性的专利、品种、工艺等技术成果，为湖北红茶产业的高质量发展提供了强劲的科技支撑。该成果获得发明专利授权4项、制定省地方标准2项，发表论文15篇，相关科技成果连续3年列入省农业主推技术。
