莲子加工技术-成果展示-湖北省农业科学院技术转移中心

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莲子加工技术

发布人：湖北省农业科学院成转处

发布时间： 2022年01月14日

修改时间： 2022年01月14日

关键词：

分类：加工 > 农产品加工 > 水产品加工 >

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成果介绍
知识产权信息
交易详情

概述：

湖北省农业科学院农产品加工与核农技术研究所

莲子是湖北省重要的水生蔬菜。莲子，味甘涩、性平，富含淀粉、蛋白质、多糖等营养物质。莲子具有养心益肾、补脾涩肠、消除疲劳等方面的药用价值，历代医药典籍《神农本草》、《本草拾遗》、《本草纲目》、《本草备要》等均有据可查。本莲子加工技术以莲子为主，根据其营养功能和淀粉特性，采用双螺杆挤压技术，开发了一种营养丰富、方便快捷的膨化食品。2012年，通过湖北省科技厅组织的成果评价，登记号为EK2012A010460002010。

技术原理：

莲子膨化食品——莲子脆，主要以莲子、黄豆、大米等为原料。该产品淀粉、蛋白质、脂肪的含量分别为62.3%、17.5%、3.6%，营养丰富，搭配合理，营养均衡，老少皆宜。该产品具有良好的脆性，可作为休闲食品直接食用。该产品方便携带，是居家旅行之休闲佳品。莲子膨化食品——莲子脆，主要以莲子、黄豆、大米等为原料。该产品淀粉、蛋白质、脂肪的含量分别为62.3%、17.5%、3.6%，营养丰富，搭配合理，营养均衡，老少皆宜。该产品具有良好的脆性，可作为休闲食品直接食用。该产品方便携带，是居家旅行之休闲佳品。

成果成熟度：可以量产
预期交易方式：其他

金额：	元
备注：