本成果（专利号：ZL201610044765）采用天然植物精油保鲜剂和纳米材料复合涂膜进行山药保鲜，能有效地抑制去皮山药的菌落总数增长、控制其褐变度、降低其多酚氧化酶活性，维持其良好品质，延长其贮藏期。该保鲜方法用于鲜切山药的保鲜，能减少山药营养物质的损失、有效抑制微生物生长、降低酶活性、控制褐变，使山药色泽、风味保持较好、食用方便、营养丰富。
