本发明（专利号：ZL201811529405.9）公开了一种清洗小龙虾的方法。通过二次超声波清洗，提高小龙虾原料洁净度，便于后续蒸煮、油炸等熟制加工。第一次超声过程中添加食盐、柠檬酸等，主要是去除小龙虾体表大部分泥沙及悬浮有机物。第二次超声过程中添加异抗坏血酸钠、茶多酚等，进一步提高小龙虾清洗洁净度，并可保持小龙虾虾肉、虾黄色泽品质。通过色度仪测定虾体胸腹部亮度值，为小龙虾清洗洁净度提供标准化参考。
