本发明提供了一种高纯度食用菌多糖的提取方法，采用高效绿色提取，使得食用菌多糖的得率提高20%以上；通过高聚络合物纯化，用量只需乙醇的1/4～1/10，大大减少了乙醇的使用量，成本降低了30%以上。本发明实现了食用菌多糖的一体化制备，多糖纯度高达75%以上，经细胞试验和动物实验证明所得成品具有较高的增强免疫、抗肿瘤等活性，可直接作为功能性食品的配料。成果获得国家发明专利（专利号：ZL201611094034.7）及湖北省第三方科技成果评价（证书编号：EK2019A010481001504，国际先进）
