传统食用菌多糖提取方法耗时长、提取率低、多糖样品纯度低（实际含量30%左右）且需耗费2～4倍乙醇。食用菌多糖的进一步纯化依赖高端设备以及大量人力、物力投入，这是当前高纯度食用菌多糖价格居高不下的主要原因。相较于普通方法，本成果制备的食用菌多糖纯度高达75%以上，多糖得率提高20%以上；沉淀剂使用量降低75%～80%，成本降低了30%以上。获得的多糖可直接作为功能性食品的配料，具有较好的应用和开发前景。
